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阿编同志
发表于: 2019-11-8 18:31:41 | 显示全部楼层

这是一家味道非常韶关的老店
老师傅对烹饪有极大激情

并且,擅长使用韶关特色食材进行烹饪
让你能随时品味属于韶关的味道

30多年经验沉淀下来的味道
如美酒,醇香而又浓郁



而不足的地方……
对于习惯了外来标准服务的很多人来说
他们这种比较“佛(邻)系(家)”的服务
可能会让你觉得不习惯


而这种情况
有时甚至可以从他们的菜式上窥得一二
——喜欢的人,是爱得要死
不喜欢的人,则是一脸嫌弃


坑螺酸笋鸭
要问韶关有什么特色食材?
吃妹第一个想到的是「酸笋」
接着下来便是「山坑螺」

此时,再用鸭子作为“载体”
一盆热气腾腾又香气四射的坑螺酸笋鸭
毫不犹豫地“冲”向味蕾深处


特地从马坝乡下找来的山坑螺……
而且,为了让大家有更好的吃螺体验
老板还特地找了这种体型较大的


以往,我们基本以炒为主的山坑螺
在老师傅眼里,居然还是一个“提鲜神器”


老板说了
山坑螺能「吊」出鸭肉更鲜、更甜
的无限潜能……


还别说,老板做的这个煲
可让我们“吃了不少苦头”
因为,鸭在锅中滚,香气空中飘
我们却只能强忍口水,继续「拍拍拍」
配图34.jpg

于是,当拍完那一刹那,连手都用上了


罗坑樟市散养的鸭肉
入口便是一股浓郁的香与甜
并且,适当的火候,鸭肉口感也超赞
(当然,如果想要更烂一些,还可以再煮一阵)


而来自犁市的农家自酿酸笋
在吸收了酱汁的浓郁味道之后
也让原本酸咧脆爽的口感
多了一份岁月的饱满


我知道我用牙签吃螺,你们肯定会说
“不直接用嘴吸的螺是没有灵魂的”
但,吃妹也是无奈啊……


虽然,不能和酱汁一起一口气把螺吃掉
但这样吃也是别有一番滋味
——特别能感受螺肉的脆爽


而这煲超大分量的坑螺酸笋鸭
单单鸭肉,就有五斤重
加上超大的山坑螺及地道的酸笋
满满一大煲,都足够4-6人吃了!
尽管,最近肉贵,涨价了
但是,在“双11”来临之际
他们还是给韶关吃妹的粉丝带来超级福利
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即日起,原价288元/煲的坑螺酸笋鸭,吃妹粉丝,仅需143元/煲。
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招牌番茄/酸笋牛展煲

看到这里
想必你已经知道这家30年的老店是谁了
没错,他们便是「升平美食」
他们,以一道番茄/酸笋牛展煲
闻名于韶关吃货圈



作为市区最早成名的番茄/酸笋牛展
一口牛骨+山泉水熬出来的汤底
酸甜凛辣,极具风味


秘制腌制过的牛展肉
是区别于其他家牛展肉的根本


而当它们两个在锅里相遇
是一阵味蕾的肆意狂欢



嫩滑十足的牛展肉、鲜甜而又有嚼劲
酸酸甜甜,又略微辣辣的体验一口难忘


千万不要忘记店里自制的辣椒酱


土榨花生油腌制的辣椒酱,闻起来超香
而蘸着辣椒酱一起吃,瞬间“上头”


不能吃辣的我,更对他们的汤底念念不忘


同样,大分量、足2斤牛展肉的牛展套餐
吃妹粉丝特享半价优惠


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升平·牛腩煲

说起韶关人的秋冬菜谱
就不能不提牛腩煲、牛杂煲等
那诱人的香气,想想就是一阵口水


当外面天寒地冻,你自围着它暖意洋洋


说起升平的牛腩煲,可谓下足重本
特选牛身上的“牛白腩”,也叫“爽腩”
顾名思义,是牛腩里最为爽脆的一个部位


而且,为了有更好的嚼劲
分割成块时,师傅也特地留大了一些
看下面这块头,都快比得上吃妹的拳头


适当的火候,让焖出来的牛腩层次分明
当然,口感也更为层次分明
每一口牛腩,都在牙齿的嚼劲下
发出阵阵的犹如爆裂之声
越嚼越有意思




爽且脆的口感里,是不一般的牛腩香味
搭配焖得入味的萝卜,有种甘甘的回甜


同样,由于老板是喜欢有嚼劲的牛腩
所以,如果你是喜欢更加“淋”的口感
那么,也建议你再煲多5-10分钟


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升平·驴杂煲

最后再来一锅驴杂煲


驴肉,不仅营养价值高
而且,味道也有“地上龙肉”之美誉
所以,驴杂的味道也必须超级在线



一锅驴杂,里边有驴肚、驴心、驴腩
驴肠、驴筋等等


焖过之后的牛肚,驴肉的独有香气扑鼻而来
而且,吃起来还有点脆有点爽


继续吃下去才发现,原来驴心、驴筋等
口感也是非常爽、非常脆
但是,却有不一样的美味


而此时的酸笋
更是赋予了这锅驴杂另一番风味
一种你未曾接触,却又一口难忘的冲动


对了,全部吃完之后,记得加点水
还可以再涮点青菜,或者其他哦


然后,便是一波“双11”的超级福利
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这是一次探索韶关味道的觅食之旅
他们,没有一些新晋餐饮那般口味清新
他们守护的,是一口老韶关的心头好
期待,在这里遇见你



升平美食·御龙湾店
升平美食
地址:
武江区新民路御龙湾A6栋107-109号铺
PS:御龙湾销售中心斜对面
电话:15007512709
营业时间:11:00-21:00








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