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[吃喝] 这碗来自日本的拉面,连汤带面能吃得一滴都不剩!就在这条老街里

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发表于 2018-11-10 14:39:18 | 显示全部楼层 |阅读模式

  初识这家店,是去年于省城

  他们的创始人,一位让吃妹们小心脏

  扑通扑通狂跳的90后大长腿

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  居然,开了一家日本拉面馆!

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  然后,实力演绎了一波“刷屏神功”?

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  有人说,第一次去,是因为老板的颜值

  而第二次的冲动,便是店里拉面的味道

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  为最大限度还原一碗地道日本拉面

  开店伊始,老板还不惜远渡重洋

  回到日本,从大阪请来大厨

  而后,才把大厨做拉面的完整经验

  从日本“全套”带过来中国

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  6年后的他,除了已经会一口流利中文

  更把这份地道味道推向了广东好几个城市

  而最近,也终于来到韶关

  就藏身在市区文化街这条老街里

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  店里的拉面只有5个款式

  但每一款,都足以叫人“沦陷”

  招牌·忍者拉面

  初次到店,建议先试试招牌忍者拉面

  这也是店里点单率最高的一碗面

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  开动之前,记得先喝汤

  据说很多人来这吃面,连汤带面

  能喝得一滴都不剩

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  秘诀就在于,忍者拉面的汤

  都是纯猪骨熬制18小时以上

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  而且,每锅汤还要用到专用仪器检测浓度

  浓度不够,或过浓的都要重新加减料

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  面的制作,也是颇为严谨

  采用了日本小麦和中国小麦两种面粉

  按一定比例混合之后才可打出这种面

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  (面条粗/幼两种可选,这里是选了幼面)

  比较有意思的是,店内的面还可选软硬度

  而第一次到来,直接√普通选项哈

  来,你的面~

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  如果说汤头是拉面的灵魂

  里边的叉烧,则把整碗面直接升华了

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  纯日本做法的秘制叉烧是,小火慢炖2小时,连调味料都是日本进口。而且只取梅头肉——200斤/只的猪仅占五十分之一。

  纹路超美,肥瘦相间的叉烧

  吃完回甘,简直就是blingbling的存在

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  溏心蛋——如同点睛之笔

  精致如琥珀般晶莹透亮的蛋黄

  入口后,是一阵柔软、咸香包裹着舌头

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  没想到一个溏心蛋,也能带来这种体验

  于是,赶紧叫服务员“再来一个”

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  黑·忍者拉面

  如同吃寿司,味道是由浅及深,循序渐进

  第一次试过招牌忍者拉面之后

  往后,再试试他们其他口味

  ——如,黑忍者拉面

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  在这里,要解释下,何为“黑”?!

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  ——其实,这是由生蒜头发酵之后

  再经过特殊工艺处理而来的“黑蒜油”

  煮面时,打一勺黑蒜油

  加入拉面汤底之后便是这种“黑汤”

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  味道浓郁的汤头,又有抗老化之营养

  端上来那瞬间,其实内心就已经不蛋定了

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  相对于上面の招牌忍者拉面

  这一碗带给味蕾的冲击更加丰满

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  浓郁到让人尖叫的汤头

  一口之后,便生怕等下喝完了

  没有了,肿么办

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  不过,作为一名食肉星人

  最爱的依旧是他们的叉烧

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  本已经是BUG 般存在的叉烧

  在这碗“黑汤”里,居然又给了我另一种体验

  啊啊啊啊啊啊啊啊啊啊

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  也让我情不自禁地把它留到最后

  只为让这种味道,能在我的舌尖上

  能温存多一阵子

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  冬阴功拉面

  继“重口味”系列拉面之后

  冬阴功口味的拉面,在日式拉面馆里

  可谓是“辣”字当头

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  说它很辣,其实又不是很辣

  只不过相对其他口味

  这碗酸酸辣辣的冬阴功拉面

  更显得刺激食欲

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  白贝、鲜菌菇、鱼板、溏心蛋

  以及鲜虾等等,琳琅满目~

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  此外,还有赤忍者拉面、番茄牛肉拉面

  都待你一一去尝试

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  我们的故事,还没结束

  ……

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  日式牛丼饭

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  日式牛丼饭,类似我们常说的“盖饭”

  主要区别于它浓郁中带些甜的口味

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  而满满肥牛、洋葱等配菜牛丼饭

  除了吃起来大大的满足感,还很方便

  所以,它在上班族中

  是非常受欢迎的一款饭

  日式豚肉饭

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  相对于上面的肥牛,日式豚肉饭

  是采用了猪肉来作为主要的食材

  具体选择,可以根据个人偏好

  输

  TIPS:饭类已同步上线美团外卖。

  小食专属·一品料理

  此外,还有炸鱿鱼须、芝士竹轮卷、

  带子裙边、饮品等等一品料理

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  特别是炸鱿鱼须或芝士竹轮卷

  点上旁边的泰汁,回味无穷

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  我知道等了这么久,就为这一波福利

  来!当吃妹福利遇上“双11”

  一场妥妥的“立减”即刻开启

  —— 福利1 ——

  即日起至2018年11月11日

  到店消费+转发本文到票圈

  店内5款忍者拉面均享立减11.11元

  —— 福利2 ——

  10份价值88元的忍者拉面代金券

  吃妹粉丝免费领

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  这个“双11”这个超级福利季

  我已经计划好约谁去了

  你呢

  广告| 摄影 | 乌龙茶

  整理 | 胖编

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  忍者拉面

  韶关店

  电话:18575103008

  营业时间:11:00-15:00 / 17:30-21:30

  韶关市浈江区文化街6-2号(步行街旁,文化宫斜对面)

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