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[寻味韶关] 韶关这家岁数比吃妹还大的早餐店,用温暖的面食唤醒了多少人的胃

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发表于 2018-9-12 11:25:59 | 显示全部楼层 |阅读模式

  踏着早晨往来的喧嚣声,

  沿着工业中路一直走,

  走进这家几十年的早餐店。

  点一碗热气腾腾的汤面,

  一个元气满满的早晨就这样开始了......

  

  

  

  走进店内,穿过小门,

  橱窗贴着褶皱的菜牌,

  老道的顾客都会喊一声“要一碗6蚊猪杂河”,

  然后等待阿嫲端上桌......

  

  一碗新鲜热辣的猪杂汤粉

  是多少人的心头好

  它到底具备怎么样的魔力?

  

  一碗6元的猪杂河粉看似稀松平常,但却能把高富帅与矮穷矬团结到一起,同踞一隅,在破旧的桌子旁大快朵颐。

  

  将猪杂在锅中炒香,再配以胡椒、高汤去腥,再一般胡椒作汤,量把握得不对,汤底会有放了味精的嫌疑。

  最后再撒上一把豆芽增加口感,还有和香芹、葱花引香。

  

  但它的汤十分清冽,胡椒味不重,甚至汤底有点点淡,像我这种重口味患者会觉得差点什么。

  

  嘿嘿,在许多嗜辣人的心里,评判一碗汤粉店是否好吃的另一标准是:“面食店的辣椒酱是否得劲!”

  

  

  这家店辣椒酱是那种看起来液体感十足的“水辣椒”,看到它的第一眼,我的内心是有点抵触的,因为我吃过许多家的“水辣椒”,并不好吃。

  最后,我还是放了,惊奇的发现这家店的辣椒酱属于“咸水辣椒酱”,咸辣可口,有一点点像豆瓣酱的味道,配上清淡的汤粉,简直起了“画龙点睛”的作用。

  

  集盛饭店

  一碗热汤,几撮芽菜,配以佐料,以及汤粉,一个简简单单的早晨,就这样开始了。

  都说深情不如久伴,岁月辗转,这家店也从原来的“消防队附近”搬到了“帆布厂路口”,地点变了,店面装修也早已“掉皮掉骨”,但是不变的依旧是“四、五点就开店,沉默着做好自己汤粉”淳朴之心。

  Tips

  人均:7元

  仅限现金

  此店不支持微信、支付宝支付


“大家还有什么早餐店推荐吗,欢迎在评论区留下你的推荐。”

  

  营业时间:早上5.00 - 卖完即止

  韶关市武江区工业中路与西冲路交汇处北


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